Записи с меткой «Тушенная баранина»
Баранина, тушенная с капустой
600г баранины(свинины), 5 стаканов квашеной капусты, 1 корень петрушки, 1 корень моркови, 1 стебель лука-порея, 2 столовые ложки свиного жира, 1 столовая ложка томат-пасты , 1 стакан мясного бульона, 2-3 дольки чеснока, лавровый лист, соль, молотый красный и черный перец, столовая ложка рубленой зелени укропа и петрушки.
Мясо нарезать на небольшие кусочки и обжарить. Капусту дважды промыть в холодной воде, отжать, уложить в кастрюлю с бараниной, добавить мясной бульон, томат-пасту, накрыть крышкой и тушить 1.5 – 2 часа нас слабом огне. За 20 минут до окончания тушения положить пассерованные морковь, петрушку, лук-порей, соль, лавровый лист, красный и черный перец, перемешать. Перед тем как снять мясо с огня, добавить растертый чеснок и рубленую зелень.
Подавать в горячем виде.
