Записи с меткой «Суп с кифтой»
Суп с Кифтой
Состав:
500 г мяса баранины
1 стакан риса
2 – 3 головки репчатого лука
1 шт. яйца
1/2 чайной ложки красного перца
70 г чернослива или сушеной алычи
200 г восточного гороха «Нут»
3 – 4 шт. картофеля
1 шт. моркови
2 шт. болгарского перца
2 шт. помидор
1 хороший пучок кинзы
лавровый лист, растительное масло
соль
Приготовление кифты:
Мякоть баранины* отделить от кости и пропустить через мясорубку. Добавить мелко нашинкованный лук. Сваренный до полуготовности рис**, соль (по вкусу), красный молотый перец, сырое яйцо, кинзу. Полученную массу тщательно перемешать и разделать кифту в виде шаров, внутрь каждого шара поместить чернослив (без косточки) или сушенную алычу. На выходе получается 15 крупных шаров.
Нут замочить за 12 часов.
На оставшихся косточках готовим бульон. В готовый бульон (кости убираем) положить вымоченный горох «нут». После того, как он станет мягким, добавить картофель. Не много погодя поджарку из моркови, лука, помидоров и перца. В последнюю очередь опустить в кипящий бульон кифту и продолжать варку в течении 20 минут на слабом огне.
Положить лавровый лист и посыпать кинзой.
Готовый суп разлить в пиалы, положить по одной кифте и подать на стол.
Обязательно внесите его в свой арсенал домашних блюд. Суп очень – очень вкусный и сытный.
Приятного Вам аппетита!
* Традиционно готовят из баранины, но за ее отсутствием можно использовать говядину.
** Знаю, что бабушка никогда не приваривала рис. Считала что он должен набраться бульона, а не простой воды и поэтому в фарш добавляла его исключительно сырым.
