Записи с меткой «рулетики из телятины»
Рулетики из телятины с творогом
Состав
10 шт. (по 100 г) шницелей из телятины, 100 – 150г творога, 70 г твердого сыра, 1 пучок укропа, 3 зубчика чеснока, 1 ст. л панировочных сухарей, 250 мл белого сухого вина, масло растительное, соль, перец по вкусу.
Сыр натереть на крупной тёрке, переложить в миску и добавить творог.
Зелень укропа вымыть и обсушить, измельчить, добавить к сыру с творогом и перемешать. В полученную массу выдавить чеснок, приправить чёрным перцем и посолить.
Шницели сполоснуть холодной водой, обсушить и отбить с двух сторон, затем посолить и поперчить. На каждый шницель положить творожной массы и разровнять ее, оставив края мяса свободными.
Шницели с творожной массой свернуть в виде рулетиков и перевязать кулинарной нитью.
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем рулетики со всех сторон до образования румяной корочки. Переложить рулетики в миску, накрыть крышкой. В выделившийся при жарении сок влить белое вино, довести его до кипения и около 5 минут проварить на слабом огне. Выложить в уварившееся вино рулетики и тушить под крышкой еще 15-20 минут. При подаче выложить рулетики на блюдо и украсить свежей зеленью.
