Записи с меткой «мешочки с начинкой»
Мясные мешочки с начинкой
Мякоть свинины (толстый край) – 600 г, яйцо – 4 шт., лук репчатый – 1 головка, майонез – 3 ст. л., бульон мясной – 1 стакан, масло растительное – 4 ст.л., вино красное сухое – 2 ст.л., приправа для мяса, сливочное масло для жарки.
Яйца отварите в крутую, остудите и отчистите. Разрежьте пополам, отделите белки от желтков. Желтки разотрите с 1 ст. л. майонеза.
Репчатый лук очистите, мелко нарубите и пассируйте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте яичные желтки и тщательно перемешайте до однородной массы. Наполните половинки яичных белков.
Филе свинины нарежьте ломтиками толщиной 1 см, слегка отбейте, чтобы пласт был тонким, и посыпьте приправами по вкусу. В середину каждого ломтика положите фаршированное яйцо. Края свиных ломтиков аккуратно соедините в виде мешочка и перевяжите нитью.
В сковороде разогрейте сливочное масло и обжарьте свиные мешочки до готовности.
Оставшийся майонез соедините с вином, влейте бульон, перемешайте. Залейте полученной смесью мясо и тушите до готовности.
При подаче снимите с мешочков нитки, полейте соусом и оформите зеленым луком.
