Записи с меткой «Икра»
Сырая икра из баклажанов
Икра получается очень вкусная. Её можно подавать в качестве закуски. Долго она не хранится потому как съедается за пару дней. Муж её поглощает в огромных количествах:))). Стоит ли говорить о её пользе?! Все овощи за исключеннием баклажан, не проходят температурную обработку, а следовательно витамины и минеральные элементы сохраняются во всей своей полноте. Посмотрите только на примере помидора, витамины A, B, B2, B6, C, E, K, PP и бета-каротин. Помидоры (томаты) содержат органические кислоты (лимонная, яблочная, винная и в небольшом количестве щавелевая). Также в состав помидора (томата) входит мощный антиоксидант – ликопен. А у нас помимо помидора еще целый список вкусностей. А самое главное что икра получается очень вкусной.
Для приготовления нам понадобиться:
1 кг баклажанов
3 помидора
3 – 4 крупного сладкого перца
3 головки лука
1 головка чеснока
1 стручок красного горького перца (или 0,5 ч.л. красного молотого перца)
0,5 пучка петрушки
0,5 пучка кинзы
1 – 2 ст. л. уксуса
2 ст. л. растительного масла
соль
Приготовление:
Баклажаны помыть, очистить от плодоножек и испечь в духовке (или в сковородке). Остудить, очистить от кожуры и мелко порубить. Все оставшиеся ингредиенты (кроме чеснока) почистить, помыть и мелко нашинковать. Чеснок почистить и натереть на мелкой терке. Все перемешать, добавить специи, заправить уксусом и растительным маслом.
Перед употреблением дать настояться пару часов в холодильнике. В икру можно добавить молотые грецкие орехи и блюда получиться на грузинский манер. Орехи придадут икре новый более пикантный вкус.
Приятного поглащения=)!
