http://objorka.com.ua

Январь 2012

Ингредиенты (на 500 мл):

• 5 – 7 листиков свежей мяты
• 4 ч.л. молотого кофе
• 4 ч.л. сахара
• 1,5 ч.л. цедры апельсина
• холодная вода

Приготовление заварного кофе:

В турку накладываем кофе, ставим на огонь и даем нагреться. Потом добавляем сахар, свежую апельсиновую цедру, прогреваем несколько секунд. В турку кладем свежую мяту, и заливаем холодной водой.

Несколько раз даем кофейной пене подняться, убираем с огня. Кофе пропускаем через фильтр. Разливаем по чашка.

Ароматный кофе с нотками апельсина и мяты готов! Приятного кофепития!

Ингредиенты:

• 1 л молока
• 250 г шоколада
• 85 г какао-порошка
• 1 ч.л. ванильного сахара
• щепотка соли

Приготовление молочного напитка:

В кастрюлю вылить молоко, поставить на маленький огонь. Шоколад натереть на терке. В теплое молоко добавляем какао-порошок и шоколадную крошку, постоянно помешиваем и доводим до кипения. Снимаем с огня, добавляем ванилин и соль. Разливаем какао по кружкам. Перед подачей можно украсить взбитыми сливками.

Ингредиенты:

• 100 мл апельсинового сока
• 100 мл воды
• 5 – 6 ст.л. лимонного сока
• 1 стакан сахара (добавляем по вкусу, количество примерное)
• 1 ст. л. цедры апельсина
• 1 ст.л. цедры лимона
• 20 г желатина

Приготовление мармелада (в домашних условиях):

Желатин залить апельсиновым соком, перемешать и оставить для набухания. Сахар соединить с водой, добавить цедру апельсина и лимона. Ставим на маленький огонь, доводим до кипения и варим до полного растворения сахара. Снимаем с огня и добавляем набухший желатин. Смесь хорошенько размешать, чтобы все растворилось. Удаляем цедру и процеживаем.

Получившуюся желейную массу перелить в форму, застеленную пищевой пленкой, и поставить в холодильник на 6 – 10 часов. Застывший мармелад переложить на посыпанную сахаром пергаментную бумагу, нарезать ломтиками и обвалять в сахаре.

Домашний мармелад готов.

Ингредиенты:

• 400 г помидор (консервированных в своем соку или свежих)
• 1/3 стебля лука порей (или репчатого лука)
• 2 – 3 зубчика чеснока
• 1/4 шт. болгарского перца (зеленого или красного)
• 1 ст.л.  оливкового масла
• 1 ч.л. сахара
• 1 ч.л. виноградного уксуса (или сок лимона/лайма)
• перец чили (по вкусу)
• соль (по вкусу)
• петрушка
• кинза (по желанию)
• стебель сельдерея (по желанию)

Приготовление соуса Сальса:

Нарезаем болгарский перец, лук, перец чили, помидоры на мелкие кубики. Зелень и чеснок мелко рубим. Соединяем с острыми ингредиентами, даем настояться 30 минут.

Соус хорошо подходит к мясу, рыбе, тако, тортилльям, кесадильи и многому другому.

Побалуйте себя и близких вкусной выпечкой – постной медовой коврижкой.

Ингредиенты:

• 1,5 стакана муки
• 1 стакан сахара
• 1 стакан воды
• 0,5 стакана растительного масла
• 0,5 стакана изюма
• 0,5 стакана грецких орехов (измельченных)
• 2 ст.л. меда
• 2 ст.л. какао (или кофе)
• 1 ч.л. соды
• 1 ч.л. корицы
• 0,5 ч.л. кориандра

Приготовление медовой коврижки:

В кастрюльку насыпаем сахар и наливаем воду, растительное масло, мед. Ставим на медленный огонь и помешиваем, пока мед с сахаром не растворятся. Даем смеси остыть до 30-40 градусов. Теперь можно добавлять остальные ингредиенты. Добавляем какао (или кофе), предварительно перемешав его с пряностями. Все содержимое кастрюли хорошо мешаем, чтобы не образовалось комков. Затем добавляем мелко измельченные орехи и изюм, все перемешиваем. Вводим муку так, чтобы смесь получилась похожа на густую сметану. Добавляем соду гашеную яблочным уксусом.

В приготовленный противень, застеленный пекарской бумагой, выливаем тесто. Выпекаем в духовке при температуре 200 градусов около 30 минут.

Медовая коврижка готова. Приятного чаепития!